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疫情無聊第一次蒸饅頭,能撕下來皮的大饅頭,西北面粉就是香,麪粉是甘青粉,好簡單
用料
大白饅頭酵母粉版的做法
先將300克中筋麪粉,加入5克酵母,380克温水攪稀後蓋住發酵兩小時
發好後再加入550克麪粉和成團,和十來分鐘,這步很鍛鍊身體,然後保鮮膜蓋住再發一個多小時,時間長點也沒關係
發好後分成十個劑子,每個加10克面擀勻好好搓成圓柱狀,擺好靜置十分鐘後開火,上汽後改中火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘再取出
這樣蒸出來的饅頭皮一撕就掉
這些量正好是十個饅頭,標的佛
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