孕婦無糖酵母版紅棗饅頭

孕媽媽自制饅頭

用料  

孕婦無糖酵母版紅棗饅頭的做法  

1. 把紅棗一個個去核，這是個很虐手的過程

2. 去完核加點温水沒過紅棗，稍微泡一下泡軟一點，料理機打得細一點

3. 我的是最簡單的九陽料理機，打1分鐘關2分鐘，重複3遍。蠻細的，因為沒有去紅棗皮，怕黏喉嚨😓😓

4. 喜歡用這個牌子的酵母粉，大約2克就足夠了，溶於半勺左右的温水中，待用。

5. 最終麪粉用了多少也沒有準確的稱重，一勺勺麪粉往裏加，再加入酵母水，用筷子攪拌，直到麪糊成絮狀，就可以開始用手揉捏了喲

6. 揉成三光，手光，粉光，盆光☺☺加油喲，其實很快的

7. 今天太陽好，把麪糰放塑料密封飯盒裏，然後放太陽底下，半小時這樣就發好了，手指沾點麪粉按一個洞洞，洞洞不會回縮就好了，聞着味道不酸也行了，如果酸了就發酵過頭了喲。

8. 忘記拍照片了……其實就是揉成四條麪條，然後平鋪在案板上相互交叉……好像有點難……講不太清楚，不過也可以直接揉成團啦😓😓孕傻，給忘記過程拍照了

9. 這個是直接一條切成4個饅頭的。

10. 這個花式的蒸好了。還有一個蒸饅頭的竅門:發酵好的麪糰要取到案板上揉，把氣泡揉掉，同時鍋可以熱水了。揉完後趁鍋水還沒開，先斷火，把做好的造型的饅頭放鍋裏第二次發酵，蓋上蒸蓋，大約10分鐘就好了，開蓋會發現長大了點，就繼續開火蒸包子，20分鐘後就關火，此時不要開蓋喲，悶10分鐘再開蓋吧，饅頭就不會馬上回縮了。