黃瓜酸奶沙拉 ( Tzatziki)

地中海飲食最大的特點是用很多的橄欖油和檸檬汁。炎熱的夏天，一道清清爽爽的黃瓜希臘酸奶沙拉可以配任何的食物，是我們家餐桌上必備的小菜。

用料  

黃瓜酸奶沙拉 ( Tzatziki)的做法  

1. 將所有食材準備好。

2. 黃瓜去籽

3. 黃瓜切細絲放碗中放少許鹽靜置10-15(讓黃瓜中的水分出來)

4. 茴香切碎

5. 蒜瓣切成蒜茸

6. 將黃瓜輕輕擠幹水分同茴香，蒜茸一起加到酸奶裏，混合均勻。

7. 再將檸檬汁和橄欖油一點點加緊酸奶了攪拌均勻。加一點點鹽調味。將成品蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個鐘頭。

8. 上桌前，上面放一點點茴香點綴，再倒上一點橄欖油，完美。

小貼士

1. 黃瓜絲一定要放鹽停放到時間，鹽會使黃瓜裏的水分充分釋放出來。否則沙拉里水分過多會影響整個菜式的視覺和口味。
2.蒜茸根據各人口味可多可少。
3.橄欖油和檸檬汁一定不要吝嗇放。這是地中海式菜式的最大特點。
4.沙拉剛剛調好有一點澀澀的感覺，不要緊。放冰箱冷藏後，各種材料充分融合在一起後，只會有清新清爽的感覺。
5.這個沙拉適合配各種海鮮，烤肉。最適合聚餐野餐。可以提前做好，讓大家讚不絕口。
6. 酸奶品牌我只推薦 total Greek yogurt. 其他牌子都太稀了。