希臘黃瓜酸奶蘸醬 Tzatziki Sauce

Tzatziki sauce口感清爽，適合搭配多種食材烤肉，皮塔餅，麪包。我喜歡用胡蘿蔔和西芹梗蘸這個醬，是非常健康的零食。

用料  

希臘黃瓜酸奶蘸醬 Tzatziki Sauce的做法  

1. 黃瓜切去頭尾的部分，放入料理機打碎。沒有料理機的話用刀剁碎，越小顆粒越好。（一般的蘸醬配方是要把黃瓜去皮，但是我覺得黃瓜皮清香味很濃，所以選了嫩黃瓜保留皮，如果你的黃瓜比較老可以把皮削掉）

2. 打碎的黃瓜撒上一撮鹽，靜置幾分鐘殺出水分。

3. 把黃瓜的水擠幹。

4. 碗中加入黃瓜，切碎的大蒜和所有其他配料，攪拌均勻後放入冰箱冷藏，讓味道全被酸奶吸收。

小貼士

酸奶一定要選擇希臘酸奶，脱脂的最好，濃稠到接近固體的那種，而且一定要是原味無糖的。沒有希臘酸奶的話可以用普通的無糖酸奶自己用紗布過濾。