希臘酸奶黃瓜沙拉-Tzaltziki

清爽一夏
酸奶的酸甜
配上黃瓜的爽脆
不失為夏日的消暑菜

用料  

希臘酸奶黃瓜沙拉-Tzaltziki的做法  

1. 黃瓜去皮去籽
   用擦絲板把黃瓜擦成細絲

2. 將黃瓜裝入一個紗布袋子裏
   使勁兒瀝乾水分
   
   將瀝乾水分後的黃瓜放在一個碗中，加鹽
   靜止30分鐘。然後如果再出了水的話，再瀝乾水分。
   

3. 用廚房毛巾也可以
   但這種可以封口的紗布袋子比較方便
   

4. 將蒜壓成蒜泥
   新鮮小茴香一撮切碎
   新鮮薄荷葉幾片也切碎
   新鮮檸檬切半，擠出一半的檸檬汁

5. 現在我們來過濾希臘酸奶
   
   將一個粉篩上鋪好廚房毛巾，或者紗布，或者廚房紙
   將無糖的希臘酸奶倒在篩子上
   下面放一個碗，用來接濾出來的乳清
   
   靜止至少一個小時以上，可以濾出來不少乳清。這樣過濾後的酸奶會變得很濃稠，很豆腐一樣。

6. 等酸奶濾好後，將酸奶倒入黃瓜中
   加入蒜泥，茴香碎，薄荷碎，檸檬汁，黑胡椒，如果味道不夠可以再加一點兒鹽

7. 攪拌均勻就可以放入冰箱，冰一冰就可以來吃啦