娃娃菜油燜蝦

油燜蝦是我最愛的一種蝦的吃法，尤其是煸出的蝦油味道鮮香濃郁，用來拌飯都很好吃。而加入娃娃菜或者白菜更是別有一番滋味，每次都是菜先被吃的乾淨，比蝦還好吃呢。

用料  

娃娃菜油燜蝦的做法  

1. 將蝦剪掉蝦鬚，挑出蝦線洗淨。娃娃菜洗淨切較細的條。

2. 料酒、蠔油、生抽混合調成湯汁備用。葱姜切末。

3. 鍋入少量油燒熱，放入葱薑末。再放入蝦，用鍋鏟輕壓蝦頭，煸出紅色的蝦油。

4. 放入娃娃菜，炒1分鐘後倒入調好的湯汁，調中火蓋鍋蓋燜2分鐘。

5. 待娃娃菜變軟後加鹽出鍋。

小貼士

其實只用白菜葉味道更好，炒的時間變短也可以避免蝦炒老。
這個菜一次吃不完下次還可以再加點菜葉燜一分鐘，還是很好吃。