茄子辣椒絲

後截的圖糊了。。不好意思。

用料  

茄子辣椒絲的做法  

1. 茄子辣椒切絲。茄子絲撒鹽醃一下，殺殺水。
   蒜切片。

2. 冷鍋冷油，蒜出香味後下辣椒絲，加一點醬油提味，炒軟。
   茄子絲擠出水分，下鍋扒拉開。（可以加點耗油提鮮可以不加。）
   炒熟出鍋即可。

小貼士

1.我家是沒有雞精味精這種調味料的，提鮮基本靠耗油。（耗油裏雞精味精什麼的一樣不少。）
2.茄子類的菜基本上都可以殺殺水，減油減湯汁。