老醋放的感覺不出它的酸度的程度哦
只是為了提味兒而已 :)
用料
茄子 澱粉(濃度稀點) | 2 |
辣椒 | 3 |
乾紅辣椒段 花椒 | |
蒜末 薑末 肉絲 香菜段 植物油 | |
醬汁 :海鮮醬油 老醋少許 芝麻油1小勺 白糖1小勺 老抽1小勺 水澱粉少許 |
扒茄子辣椒的做法
茄子切兩半,切口沾點澱粉,頂部切刀花。
辣椒周圍用叉子戳幾下方便入味。
平底鍋煎茄子和辣椒備用出鍋。
加入5-6成開鍋+花椒煸炒+薑末+蒜末+肉絲+乾紅辣椒段煸炒+醬汁+茄子加入後用湯底蓋上茄子用小火慢燉収汁兒,最後撒上香菜煸炒幾下出鍋裝盤。