洋葱頭拌鹹肉菜飯

難度：一般簡單
時間：半個小時
價錢：15元
分量：2人份
口味：鹹鮮酥香

用料  

洋葱頭拌鹹肉菜飯的做法  

1. 將米飯洗清，用水泡上，水要比平時煮飯少三分之一

2. 將鹹肉切成小丁待用

3. 青菜也切成小丁

4. 洋葱切成絲

5. 鍋中放少量油，油熱後將鹹肉丁放入鍋中翻炒至半透明狀，盛出待用

6. 鍋中再次放油，將青菜倒入，再加少量的鹽逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出

7. 然後將炒好的鹹肉丁和青菜放入米飯鍋中，攪拌均勻。然後開始煲飯

8. 趁煲飯的時候，重新將鍋中倒多一些油，然後將洋葱倒入小火翻炒

9. 洋葱變的焦酥後就可以盛出

10. 然後將煎好洋葱和洋葱油一併倒入煲好的米飯中，拌勻就行

小貼士

1、要事先了解鹹肉的甜鹹程度，以免做出來的菜飯過鹹或者過淡。
2、煲飯的時候，如果是用電飯煲，就在第一次煲好時，再將煮飯的按鈕按下，再燜一會兒。