洋葱蝦頭

用料  

洋葱蝦頭的做法  

1. 先把蝦沖洗一下，再拿一個洋葱切片，

2. 把蝦頭蝦肉分開，蝦頭頭上的尖刺和須都剪掉

3. 用一勺澱粉加點水混勻，不要太多水，就是可以把蝦表面裹上一層水澱粉就好，把蝦放進去，然後再放一勺澱粉進去，讓蝦表面有點乾乾的粉，這樣等會煎的時候不會把裏面的膏給漏出來了

4. 熱鍋放油，然後再把蝦放進去，開小火慢慢煎，煎到香味出來，然後表皮有點像炸過的酥脆感時就可以把切好的洋葱放進去，繼續翻炒，洋葱差不多軟的時候再加點鹽和胡椒粉調味，然後就可以出鍋了。

5. 一個蝦頭滿滿都是膏

6. 一塊完整蝦頭上的蝦膏