女兒超級愛吃雞蛋,但是堅決不吃蝦,當媽只好把新鮮的蝦攪成蝦泥,混在雞蛋裏,煎着給她吃。
用料
雞蛋 | 3個 |
蝦 | 5只 |
洋葱 | 1個 |
香菇 | 5朵 |
姜 | 1片 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
葱花 | 適量 |
醋 | 少許 |
食用油 | 2勺 |
洋葱鮮蝦蛋的做法
鮮去頭去殼去蝦線
剝好的蝦仁和一片姜(去腥)一起用料理機攪拌成泥
敲三個蛋打散
放入蝦泥,加1勺鹽,攪拌均勻
香菇切片,洋葱切絲
熱鍋下1勺油,把混着蝦泥的蛋液煎成塊,盛起備用
鍋裏再倒1勺油,放入香菇煎香
加入洋葱
倒入1勺生抽
炒勻,沿着邊緣滴幾滴醋,香氣撲鼻而來
把煎好的蛋餅再回鍋一起炒勻
撒上葱花,裝盤,出鍋,美味!