鮮茄洋葱蝦

學電視做的，不是很跟譜

用料  

鮮茄洋葱蝦的做法  

1. 先處理蝦，將蝦的腳和須剪掉，蝦肚剪開，清淨瀝乾水，散些許生粉待用。
   
   洋葱，番茄切片，蒜切成蒜蓉

2. 取小碗，放入番茄醬，鹽，生抽，生粉，清水攪拌均勻，醬汁調好備用

3. 將油燒熱，油要多些，要將蝦微炸，油少就變成炒蝦了。油熱開中火，將蝦頭各只朝裏放入油中炸成金黃色撈起

4. 鍋裏的剩油，小火放入蒜蓉炒香，再放入洋葱，番茄轉中火，翻炒到洋葱微熟時，倒入炸蝦一起翻炒，轉大火將調的醬汁倒入再翻炒，大火炒至醬汁微收。
   
   起盤。