【孕婦食譜】大盤土雞

雞肉

雞肉富含蛋白質、脂肪、鉀、鎂、磷以及多種維生素等,能夠補充孕期所需的多種營養素,有利於孕媽健康,預防孕期貧血,促進胎寶寶的發育,增強身體免疫力。因此孕期可以食用。

產婦  適宜
雞肉富含人體必需的氨基酸及維生素,且蛋白質含量高,還有多種微量元素,具有補益身體的功效,有利於產後媽媽身體的康復,可緩解疲勞,恢復體力。還能促進食慾,提高食物的吸收。產後適量食用雞肉還可促進乳汁分泌。適合大部分媽媽食用。

哺乳  適宜
雞肉是一種高蛋白、低脂肪的白肉,既有利於乳汁分泌,還不容易使媽媽攝入過多能量,有利於體重的控制。雞肉中還有多種微量元素和維生素,可提高媽媽的免疫力,重建肝臟血儲量,增強體質,預防貧血。注意雞肉的皮脂肪較多,建議除去。

寶寶(8個月)  適宜
雞肉可提供寶寶生長髮育所需的多種營養物質,增強體質,提高身體抵抗力,預防多種疾病。雞肉的脂肪不高,也更易於消化吸收。待寶寶開始長牙,有一定的咀嚼能力之後可嘗試食用。


土豆

孕婦   適宜
土豆的澱粉含量高,可當做部分主食搭配食用。土豆中鉀和B族維生素豐富,可緩解早孕反應帶來的噁心、嘔吐等不適感,還可緩解孕期水腫、失眠、妊娠高血壓症狀。還有多種酚類化合物綠原酸,具有抗菌、抗病毒功效,可提高孕媽的機體免疫力。注意不要食用發芽或未成熟的土豆,以防食物中毒。

產婦  適宜
土豆中柔軟的膳食纖維可改善產後便祕,多種礦物質成分和B族維生素可提高媽媽睡眠質量,緩解疲勞,迅速補充能量,促進產後傷口的癒合和乳汁的分泌。產後1-2天,媽媽胃腸功能較弱,不宜多吃土豆,容易出現脹氣,建議等傷口癒合,身體恢復良好再適量食用。注意不要食用發芽或未成熟的土豆，以防食物中毒。

哺乳  適宜
土豆富含多種礦物質成分和B族維生素可提高媽媽睡眠質量,緩解疲勞,促進乳汁的分泌。對於胃腸功能較差的媽媽,不宜多吃土豆,容易出現脹氣,建議少量增加慢慢過渡,將胃腸功能調理好後即可放心食用。

用料  

【孕婦食譜】大盤土雞的做法  

1. 雞肉收拾乾淨後，洗淨控水。燒一鍋開水，焯燙雞肉，去除血水。然後再撈出，控水備用。 土豆去皮切滾刀，辣椒已經切塊。

2. 熱鍋下油，下葱薑蒜（蒜再留一些，起鍋再放一些）翻炒出香，下豆瓣醬翻炒均勻後，再倒入雞肉翻炒。

3. 待雞肉翻炒均勻，讓雞肉上都裹上豆瓣醬，

4. 倒入開水，水開後，調入味極鮮，嚐嚐鹹淡。再轉鍋將雞肉和調好的湯汁倒入電壓力鍋，我家用的是蘇泊爾的，選擇雞鴨模式，再選擇中途加菜，交給壓力鍋開始製作。

5. 待雞肉悶燉的差不多的時候，電壓力鍋會提醒你中途加菜，這個時候把土豆加入鍋中，攪拌均勻，鋪好食材。蓋上鍋蓋繼續悶燉。

6. 待高壓鍋悶燉成熟響鳴提醒後，打開鍋蓋，倒入青紅辣椒和蒜片，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

這個菜裏還可以放入榛蘑，香菇，可以增加更豐富的口感層次，感興趣的夥伴可以嘗試。