魚香肉絲為什麼沒有魚還敢叫魚香肉絲?🙄老婆餅裏為什麼沒有老婆?🤔重慶雞公煲真的是重慶的特色嗎?🤓你是不是跟我一樣心裏有無數的問號?🧐其實魚香只是一種特定的炒製法,沒有魚但能通過烹飪模擬出“魚”的味道~老婆餅裏如果有老婆,怕不是要搶咯~🤭🤭🤭
用料
裏脊肉 | 400克 |
澱粉 | 2勺 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
木耳 | 數朵 |
青椒 | 2個 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
油 | 適量 |
筍 | 1個 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
為什麼沒有魚還敢叫魚香肉絲?的做法
步驟我打在第一步了
豬肉洗淨切絲放入澱粉生薑料酒生抽少量鹽醃製15分鐘
筍,胡蘿蔔,青椒,黑木耳分別切細絲(筍要用熱水焯一下,否則會澀口)
碗中放入4勺子醋,3勺子白糖,2勺子澱粉,1勺子生抽,1勺子老抽,備用
油熱滑入醃製好的肉絲,變色撈出
鍋中重新加入油,放入大蒜生薑辣椒炒香
放入切好的各種絲,翻炒斷生
加入滑熟的肉絲,繼續翻炒均勻,加入勾好的芡水
翻炒均勻,出鍋
裝盤
小貼士
有個步驟忘記拍了,筍要熱水燙一下,可以去除草酸和異味