沒有胡蘿蔔的魚香肉絲

據説正宗的川菜魚香肉絲是沒有胡蘿蔔的~

用料  

沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法  

1. 木耳泡發切絲

2. 冬筍切絲備用

3. 葱姜水準備好，只用一點點就夠了

4. 蒜和姜用料理機打碎備用

5. 葱打碎備用

6. 現在調醬汁。把鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黃酒、水澱粉全部放到碗裏見拌均勻

7. 調好的醬汁備用

8. 豆瓣醬可以給它切一切，更好

9. 裏脊肉切粗一點的絲，加入少許鹽、雞粉、葱姜水（一點點）和生粉攪拌均勻，攪拌好後加入一點油來封一下

10. 起鍋燒油，油要多一些

11. 讓入肉絲，滑肉

12. 肉炒到變色之後，把多餘的油倒出來！！加入豆瓣醬

13. 翻炒均勻後加入姜蒜沫翻拌

14. 加入切好的木耳絲和冬筍絲繼續翻炒

15. 再加入調好的料汁，炒至斷生

16. 放入葱花，準備出鍋

17. 出鍋前，一定要再淋一點剛才倒出來的油，這樣更香哦~
    

18. 出鍋啦，配上米飯真的太絕了

小貼士

下肉的時候一定要寬油，然後再把油倒出來就好了，最後也一定要淋上油