從@廚師長王剛 老師那兒
學習來的魚香汁實踐
用料
胡蘿蔔 | 幾塊 |
青椒 | 向量 |
尖椒 | 幾個 |
瘦肉 | 若干 |
大蒜 | |
姜 | |
鹽 | 半勺 |
白糖 | 10勺 |
醋 | 8勺 |
料酒 | 8勺 |
生抽 | 若干 |
澱粉 | 少許 |
胡蘿蔔の魚香肉絲的做法
準備好材料如圖(。・㉨・。)
強調一下魚香汁的比例是
糖:醋:料酒:生抽≈10:8:5:8
鹽和味精各一點點 澱粉一勺胡蘿蔔過油小炸一下
下鍋放油炒肉
加入預炒好的胡蘿蔔和尖椒翻炒
均勻翻炒
加入木耳 調好的魚香汁 最後加入蒜末薑末
裝盤啦
小貼士
重點是魚香汁的比例!