疫情在家吃清淡多，偶爾就想來點重口味啊，學做經典的魚香肉絲吧，沒有鹹魚也可～
用料
| 瘦肉 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 葱薑蒜末 | 適量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 紅椒 | 適量 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 油 | 適量 |
沒有鹹魚的魚香肉絲的做法
茄子切條放油炒熟撈起（注：茄子非常吸油）
![沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張]( "沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張")
姜葱蒜末爆香，後放入豆瓣醬及肉絲（已加入少量醬油及澱粉攪拌）快速煸炒，再放入之前炒熟的茄條還有魚香汁（包括生老抽、陳醋、蠔油、澱粉、水）大火悶煮，最後加適量紅椒、鹽及葱末翻炒
![沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張]( "沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張")
大功告成！油太多了額，但不妨礙還是非常好吃下飯✌
![沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第4張]( "沒有鹹魚的魚香肉絲的做法步驟圖 第4張")
