一人餐之魚香豆腐（沒有魚）

就是突然想吃豆腐了……

用料  

一人餐之魚香豆腐（沒有魚）的做法  

1. 老豆腐加鹽倒入開水浸泡幾分鐘

2. 調醬汁：生抽2勺➕蠔油1勺➕糖3克，倒一點點開水把糖化開

3. 豆腐切塊，雞蛋打散倒入（我比較摳只加了一個雞蛋，覺得少的可以自己再加一個雞蛋）

4. 葱白切段，葱葉切碎，胡蘿蔔切片，蒜切末備用

5. 豆腐加蛋液熱油下鍋，煎至定型後起鍋備用

6. 熱油，葱白、胡蘿蔔、蒜末下鍋炒香

7. 加入1勺豆瓣醬

8. 一點點辣椒醬（這是我媽做的黃燈籠椒醬，特別辣，喜歡吃辣的可以加小米椒，不吃辣的也可以不加），炒香

9. 倒入煎過的豆腐，翻炒均勻

10. 倒入調好的醬汁，燜煮3分鐘

11. 倒入水澱粉勾芡

12. 大火收汁，撒上葱花，就可以出鍋了！

13. 鐺鐺鐺鐺

14. （明明是個南方人，天天吃得像個北方人）

小貼士

豆腐不能太重翻炒，會碎；口味比較淡的生抽、豆瓣醬都可以適當減少一些