又白又鮮的魚頭豆腐湯，喝一碗哪裏夠？
用料
| 魚頭魚骨 | 1個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 姜 | 3片 |
| 米酒 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 葱 | 1根 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 胡椒粉 | 少許 |
一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法
魚頭，魚骨砍件清洗乾淨瀝乾水備用
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第2張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第2張")
熱鍋涼油，下魚頭魚骨煎幹水
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第3張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第3張")
一面煎幹水後翻轉另一面煎
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第4張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第4張")
煎幹水後，沿鍋淋入酒後，一次過倒入足夠的涼水
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第5張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第5張")
大火煮開，切記不要調小火，這是大火煮了五分鐘的狀態
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第6張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第6張")
放入豆腐，繼續大火煮五分鐘
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第7張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第7張")
撒入葱段，芫茜段，鹽，胡椒粉調味，大火燒開1分鐘
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第8張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第8張")
熄火，是不是像牛奶一樣白呢？
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第9張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第9張")
一鍋湯，一碟魚和豆腐，膠原蛋白和鈣滿滿的，超讚！
![一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第10張]( "一魚N吃之魚頭豆腐湯的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.記得要一次加夠水，中途不要再加水了
2.加入水後，一定要大火，這樣蛋白質才能好好分解融化，這樣才能出品像牛奶一樣白的魚湯
