這不是一般的花捲,你喜歡就是美食,不喜歡就是黑暗料理,五香玫瑰花造型花捲
用料
麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 3克 |
小葱 | 1把(我家沒了,大葱替代,比較醜) |
五香粉 | 2勺 |
油 | 40克 |
椒鹽 | 2勺 |
沒有花的造型,怎麼敢叫花捲的做法
麪粉,糖,酵母一起放温水和麪,活到光滑細膩,蓋上熱毛巾醒發至兩倍大,中間可以拿出來再活面一次,比較有勁道
醒面過程中做油酥,麪粉一小把,油燒熱澆進麪粉裏,迅速攪拌成液體,放涼之後加入五香粉和椒鹽(我喜歡重口味花捲,加的比較多,大家尊重自己口味)
面發好後分成小塊,每塊擀成長條形,刷上滿滿的油酥,撒上葱花,上面再撒一層面粉,免得黏住不分層
重點來了啊,教你如何做花形,把花捲皮捲起來,之後中間切開,頭部不切
像編辮子一樣把切開的花捲條辮起來
從根部往裏面卷,沒切開的頭部壓在卷的底下即可
小貼士
椒鹽五香粉這些根據自己口味放,油酥不放,改成刷食用油,五香粉椒鹽不放變成食用鹽,做出來就是白白的玫瑰花花捲哈