小花花酸奶溶豆 - 有顏值的酸奶造型溶豆 | 原創造型溶豆

早安☀️🌱今天分享可愛的小花花造型溶豆🌸

這個食譜我試做了三次才成功。其實食譜跟之前我分享過的溶豆食譜差不多，但是擠的前後步驟有關係到很大，出來的效果會不一樣。試了三次我才滿意☺️希望大家會跟我一樣喜歡這朵可愛的小fafa❤

我覺得將溶豆做成這樣薄款的口感有不一樣～吃起來更香～

#有顏值的酸奶造型溶豆
#千變饅話HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
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不懂如何打蛋白還有翻拌的朋友可以參考我分享過的原味酸奶溶豆的視頻教程。
步驟都一樣，只是食譜不一樣而已。

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用料  

小花花酸奶溶豆 - 有顏值的酸奶造型溶豆 | 原創造型溶豆的做法  

1. 預熱烤箱上下火100°c

2. 將雞蛋 蛋白和蛋黃 分離。

3. 低速打發蛋黃。這一步需要很有耐心，需要花些時間。

4. 打到蛋黃變淺，開始有微微紋路的時候加入過篩的7克奶粉。然後低速繼續打發將蛋黃打至如圖打蛋器提起來紋路不會馬上消失即可。

5. 蛋黃打好的狀態。

6. 將蛋黃糊裝入擠花袋，剪個小洞口就可以了。均勻擠在油布上，記得要有一定的距離，因為還要擠上小花花的花瓣～

7. 擠好後放入已經預熱好的烤箱，100°c上下火 最少要烤20分鐘。

8. 在等待的過程中就可以開始準備yogurt糊。將23克yogurt加入5克玉米澱粉攪拌均勻備用。

9. 開始準備蛋白霜，先擠幾滴檸檬汁，然後細糖分三次加入，第三次加糖的時候玉米澱粉一起加入。蛋白打至提起打蛋頭有小尖尖即可。（不懂如何打發的可以參考我分享過的原味酸奶溶豆的視頻教程，步驟很詳細。）_title_a

10. 將yogurt糊直接加入蛋白霜中。

11. 翻拌好的狀態，裝入擠花袋備用。（不懂如何翻拌的可以參考我分享過的原味酸奶溶豆的視頻教程，步驟很詳細。）_title_a

12. 20分鐘後取出烤盤，放一下下大概一分鐘吧摸了油布不燙手了才可以開始擠yogurt糊，因為如果還有温度會導致新擠的yogurt糊很快消泡。

13. 也是不需要花嘴，擠花袋剪個小洞口就可以了。像視頻這樣擠上五個小花瓣～看了很療愈對吧🥰

14. 看了好開心有沒有🌸💗

15. 全部擠好後放進烤箱，100°c 上下火 開熱風循環 放中層 烘烤1小時。

16. 時間到測試溶豆是否很容易就取得上來，很輕易就可以取上來那就是已經熟透了的。出爐後稍微涼了摸上去已經沒有温度了就可以馬上裝進罐子（切記不要吹風）確定有密封保存好可以放上一個月都還是香酥可口哦～當然前一兩個星期吃會是最好的的～

17. 成品🌸💯

18. 新食譜 小蘿蔔酸奶溶豆 | 原創造型溶豆
    
    
    
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小貼士

這個食譜分量一個雞蛋可以做滿一盤小花花。小烤箱可以做兩盤。

打蛋黃部分一定要打發到位，一定要變淺變鬆發起來才可以，不然吃起來不會入口即化，會硬硬像蛋黃餅的感覺。

原本食譜我是寫5克細糖，但是可能有放奶粉的緣故，奶粉本身就有甜度，yogurt也是有甜度，所以整體覺得有點甜，現在換了只放3克細糖我覺得剛剛好，或者不要放糖也是可以哦。

⚠️建議10個月以上，孩子已經吃過雞蛋確認對雞蛋沒有過敏才能吃哦。

⚠️做溶豆以下一些要點都很重要哦。

～切記打蛋盆和打蛋頭一定必須要乾淨無水無油。

～切記是玉米澱粉，玉米澱粉，玉米澱粉！
～切記不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必須要説三次。

～購買時注意不要買錯了，玉米澱粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米澱粉corn starch才是正確。做出來有紋路，入口即化。玉米粉做出來沒有形扁塌塌，口感粘牙。

～雞蛋先放到冰箱半個小時以上會比較好打發還有有助很好分蛋。

～新鮮檸檬汁很重要，除了可以去雞蛋腥還可以穩定蛋白打發的作用。

～可以減糖。

❤只要掌握了要點和手法，食譜用對了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤