小蘿蔔酸奶溶豆 - 有顏值的酸奶造型溶豆 | 原創造型溶豆

小蘿蔔酸奶溶豆🥕

趁我不注意三隻小呆兔偷我的小蘿蔔😆

結果被小姐姐發現了🤫猜猜它們怎麼做？？

#有顏值的酸奶造型溶豆
#小蘿蔔酸奶溶豆
#研究幾次擠的方法才成功 #這次最滿意💓
#千變饅話HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕


不懂如何打蛋白還有翻拌的朋友可以參考我分享過的原味酸奶溶豆的視頻教程。看看打蛋白和翻拌部分。
步驟都一樣，只是食譜不一樣而已。

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用料  

小蘿蔔酸奶溶豆 - 有顏值的酸奶造型溶豆 | 原創造型溶豆的做法  

1. 預熱烤箱 上下火 100°c 開熱風循環

2. 將yogurt+色粉+玉米澱粉 充分攪拌均勻。

3. 打蛋白，加入幾滴檸檬汁，細糖分三次加入，玉米澱粉跟第三次糖一起加入，打至如圖小尖尖。

4. 碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不確定的朋友可以時不時停下打蛋器觀察狀態。

5. 跟yogurt糊翻拌均勻。小心不要次數過多，不然容易導致消泡哦～（照片忘了拍）

6. 裝入擠花袋備用。小蘿蔔綠葉部分我用的是SN7082 六齒花嘴。（圖片取至網絡）

7. 擠完小蘿蔔葉子進烤箱 100°c 上下火 開熱風循環 烘烤30分鐘定型。

8. 100°c 上下火 開熱風循環 烘烤30分鐘定型。沒有熱風循環功能的朋友用上下火也行，但是比較容易上色 要注意温度，我的温度僅供參考哦～

9. 葉子部分是這樣擠。注意手法。

10. 等小蘿蔔綠葉烤到20分鐘的時候就可以開始準備橙色部分了。

11. 將yogurt+色粉+玉米澱粉 充分攪拌均勻。

12. 打蛋白，加入幾滴檸檬汁，細糖分三次加入，玉米澱粉跟第三次糖一起加入，打至如圖小尖尖。

13. 碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不確定的朋友可以時不時停下打蛋器觀察狀態。

14. 跟yogurt糊翻拌均勻。小心不要次數過多，不然容易導致消泡哦～

15. 裝入擠花袋備用。小蘿蔔部分我用的是10號圓口花嘴。沒有的朋友可以直接在擠花袋剪洞口，但是我試了效果不好。

16. 30分鐘後取出烤盤，待大概一分鐘摸摸油布已經沒有温度了就可以繼續擠下一步。

17. 如小視頻手法擠出小蘿蔔部分。療愈🥰注意這一步一定一定要擠到很飽滿哦，不然烤好中間會凹下去。

18. 上下火 100°c 開熱風循環 繼續烘烤 1小時。

19. 🥕成品❤

20. 成功不是必然的，不要以為我老厲害🙈給你們看看我其中的失敗品～我也是試驗幾次，用不一樣的方法不一樣的花嘴擠才有今天的食譜分享的～所以你們也要加油～不要輕易放棄 一定可以的❤

小貼士

一定要分兩次準備，不然會消泡。

沒有圓口花嘴的朋友可以直接在擠花袋剪個小洞口，但是我試了效果不好。

兩個顏色都是使用色粉為什麼yogurt部分重量不一樣呢？原因因為我用的色粉比較有水分，如果一樣分量橘色調好的糊會非常稀，所以我才作調整的。原本原味的食譜應該是yogurt要22.5克哦～所以減蠻多的。所以大家自己用不一樣的色粉，色素，要自己觀察拿捏yogurt的+/-哦～

我比較懶惰，用色粉偷步😛大家可以試試綠葉部分用菠菜溶豆食譜，橘色部分用胡蘿蔔溶豆食譜～更加原汁原味😆食譜我沒有 大家自己找哈～

⚠️建議10個月以上，孩子已經吃過雞蛋確認對雞蛋沒有過敏才能吃哦。

⚠️做溶豆以下一些要點都很重要哦。

～切記打蛋盆和打蛋頭一定必須要乾淨無水無油。

～切記是玉米澱粉，玉米澱粉，玉米澱粉！
～切記不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必須要説三次。

～購買時注意不要買錯了，玉米澱粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米澱粉corn starch才是正確。做出來有紋路，入口即化。玉米粉做出來沒有形扁塌塌，口感粘牙。

～雞蛋先放到冰箱半個小時以上會比較好打發還有有助很好分蛋。

～新鮮檸檬汁很重要，除了可以去雞蛋腥還可以穩定蛋白打發的作用。

～可以減糖。

❤只要掌握了要點和手法，食譜用對了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤

期待你們交功課喲～💕