江湖小龍蝦

用料  

江湖小龍蝦的做法  

1. 家庭烹製小龍蝦時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。

2. 最健康的洗法：醋+鹽
   將精挑細選的小龍蝦直接放到兑了醋和鹽的清水裏，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力

3. 薑切片，蒜剝皮，大葱切段

4. 圖片上配料都要準備好

5. 放油燒熱加入葱 姜蒜辣椒 十三香 八角 茴香等配料

6. 加啤酒炒汁收30分鐘加入黃瓜

7. 完成了