【火辣小龍蝦】小龍蝦這樣燒，比湖北江蘇都火爆！

辣椒是小龍蝦最好的朋友，只有它才能燒得出小龍蝦那華麗麗的重口味。今天就跟江西人學一手，巧用四種辣椒，燒出令人慾罷不能的火辣小龍蝦。

用料  

【火辣小龍蝦】小龍蝦這樣燒，比湖北江蘇都火爆！的做法  

1. 先用牙刷刷乾淨小龍蝦的腹部、蝦殼、螯足部位之間的污垢，漂洗瀝乾，備用；

2. 幹辣椒切段，小米椒和綠線椒切圈備用，切一些薑末、蒜末備用；

3. 起油鍋，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下幹辣椒煸炒，然後放入小龍蝦，淋少許米酒，翻炒均勻；

4. 接着倒入一瓶啤酒，加一點剁辣椒，再加一塊辣腐乳炒勻，最後加一點鹽和生抽整一下味；

5. 大火燒開，轉小火燜煮15分鐘，然後大火收汁，等湯汁收到稍稍濃稠，下綠線椒炒勻即可。