在拉薩吃的尖椒雞 味道驚為天人，回來之後念念不忘，嘗試着還原了一下 獻上菜譜～
用料
| 雞腿肉 | 3塊 |
| 青辣椒 | 1把(紅辣椒3倍量) |
| 小米椒/紅辣椒 | 1把 |
| 青花椒 | 1把 |
| 葱段 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醃雞肉: | |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 少量 |
| 尖椒 | 個 |
江湖尖椒雞的做法
準備材料
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第2張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第2張")
雞肉洗淨切小塊，加入料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 鹽和少量澱粉，澱粉保證包裹雞肉外薄薄一層，醃製一小時以上
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第3張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第3張")
熱鍋燒油，油量多到沒過雞丁。油温6成熱雞丁下鍋(扔一顆花椒會冒泡的程度)，表面變色撈出，稍稍放涼後下鍋復炸，直到顏色金黃撈出(注意不要炸太久 外焦裏嫩最佳)
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第4張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第4張")
鍋內留少量油，倒入3/4花椒和紅辣椒(先不要放青辣椒），出香味後撈出兩種辣椒，鍋內留油，再倒入剩下所有辣椒和葱薑蒜 炒出香味
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第5張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第5張")
倒入雞肉和前面爆香撈出的辣椒，加入少量香油 糖，視鹹淡加鹽，翻炒出鍋
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第6張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第6張")
撒芝麻擺拍👀
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第7張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第7張")
在拉薩吃到的尖椒雞！
![江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第8張]( "江湖尖椒雞的做法步驟圖，江湖尖椒雞怎麼做好吃 第8張")
