江湖飯糰

用料  

江湖飯團的做法  

1. 糯米洗淨後，用適量清水溶解食鹽，加入糯米浸泡三小時以上。

2. 火腿腸切丁，備好蘿蔔乾

3. 鍋中放入適量食用油，加熱至6成熱，放入麪包糠炸兩分鐘後撈起，瀝乾油備用。

4. 鍋中放入適量清水，把雞蛋煮熟後，把每次雞蛋一分為四

5. 把浸泡好的糯米上鍋蒸15分鐘，時間從水蒸氣冒起時算起。

6. 砧板上鋪上一張保鮮紙，把蒸好的糯米飯晾凍後，將適量的糯米飯放在保鮮紙上，用勺子壓平，放入適量的配料（每個飯糰雞蛋只用1/4只）。

7. 把保鮮紙對摺，用手把糯米飯捏緊，前後左右捏均勻。

8. 把保鮮紙去掉即可。