江湖泡菜【龍門米醋】

盛夏已過、正是秋老虎襲來的日子，早晚雖已有涼意但白天還是讓人覺得燥熱難耐，一份酸甜可口的泡菜，這時最為合適了。

這款江湖泡菜就是解膩又提胃口好選擇，做法也很簡單、耗時不長、也不需要“老壇”，用料
也很常見，唯獨需要一瓶好醋來幫忙。龍門米醋就是不錯的選擇，好原料配合傳統工藝釀造，它的口感醇厚、酸味純正，用它做的泡菜味道很好。

蔬菜選擇也很多，除了我用到的胡蘿蔔、黃瓜、萵筍，例如蘿蔔皮兒、彩椒、包菜等都很適合。

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用料  

江湖泡菜【龍門米醋】的做法  

1. 備料～蔬菜洗淨、胡蘿蔔萵筍去皮、分別切成細條狀。

2. 在小鍋里加入龍門米醋、花椒、鹽、糖，加熱至糖溶解，期間不斷攪拌。

3. 調好的溶液倒入玻璃罐中、然後加入涼白開至一半。

4. 將備好的蔬菜放入，加涼白開至8分滿～密封好罐子，搖一搖（搖勻）後倒置入冰箱冷藏4小時以上。

5. 4小時以後就可以吃啦！配碗清粥超讚的～