金沙奶黃餡(植物油)

為了代替高熱量的蛋黃，學做的金沙奶黃餡兒，加了鹹鴨蛋黃，香醇美味，家人們喜歡^ω^

用料  

金沙奶黃餡(植物油)的做法  

1. 菜市買的熟鴨蛋，取出蛋黃用湯匙壓成碎泥，越綿沙的越好哦。

2. 加入兩個蛋黃、糖、油、鹽，攪打至完全融合，如下圖👇

3. 粉類和牛奶放一起拌勻，大致無顆粒，兩種糊拌勻，彆着急，放幾分鐘，面吸足水就細滑了。

4. 炒鍋裏放水燒開，保持小火，不鏽鋼盆坐水加熱，不停攪拌，戴上手套可防燙。

5. 中途會出現疙瘩狀就快了，繼續拌至成團如圖，立刻出鍋，不易過度以防油水分離。

6. 味道太贊！……

小貼士

1,此餡成品約260克，還可做老婆餅餡、奶黃包、冰皮餡、麪包餡……
2,油儘量用清淡的不壓味兒，如葵花油、玉米油、大豆色拉油