金沙奶黃餡
用料
雞蛋液 | 75克 |
淡奶油 | 110克 |
椰漿 | 120克 |
奶粉 | 35克 |
細砂糖 | 50克 |
煉乳 | 38克 |
鹹蛋黃(熟) | 9個 |
黃油(融化) | 70克 |
吉士粉 | 35克 |
低筋麪粉 | 45克 |
金沙奶黃餡的做法
鹹蛋黃過篩
所有的料攪拌均勻
平底鍋炒至抱團,刮刀不沾餡料即可
用保鮮袋裝好,冰箱冷凍稍微硬點
冷凍好以後,分成一個20克準備製作月餅🥮了
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