江湖烤魚

最近人在家裏，舊境江湖卻一直有姐的傳説，無奈之餘架設第三人稱看看，卻也是一個很好的案例研究。去過重慶，對這個城市有一見鍾情的感受，尤其喜歡它繁華與煙火的融洽，新象與舊物的友好。重慶除了火鍋，值得一吃的還有江湖菜。今天聽了很多江湖閒話，心血來潮，做一個重慶烤魚！以慰我胃無所謂。

用料  

江湖烤魚的做法  

1. 交代魚檔的師傅草魚從背部開邊，洗乾淨，放入生抽、黑胡椒、蠔油、十三香醃製，最好能醃兩個小時以上，入味。

2. 愛吃啥素菜配啥，我加了鴨血豆芽蘑菇和香乾。以及一點點紅薯粉。

3. 魚醃製好後稍微控一下水分，全身撒點麪粉，這不容易粘鍋。熱鍋冷油，下魚。中活煎兩面金黃，熄火備用。如果用烤箱拿就烤。

4. 電火鍋上電，熱了加入火鍋料。用的橋頭牌。炒化丟生薑大蒜隨便翻炒下鋪素菜。放魚進去，加開水（為了快點能吃）蓋蓋子咕咚7-10分鐘左右。

5. 開鍋加檸檬片，沒有不加也沒關係。ji

6. 撒入白芝麻和香菜就可以開啟麻辣江湖烤魚之旅。

7. 沒有祕籍，祕籍就是大膽試。只要給你一片天，相信自己一定能翱翔，只要給你一條魚，你一定把它煮熟哈哈哈哈哈

8. 結果證明，紅薯粉這個意外是素菜裏面味道最感人。

小貼士

煎魚版烤魚，煎魚不脱皮小重點：
1、魚控幹水份撒上面粉
2、熱鍋冷油下魚，油多些。
3、魚大好翻，可以用盤子協助下。