江邊烤魚

用料  

江邊烤魚的做法  

1. 將魚中段洗淨、切開，在與肉兩邊用刀拉幾條，用鹽、料酒、辣椒粉、老薑醃製2都3小時。

2. 烤箱預熱至220度，將醃好魚放入烤箱，燒烤檔220度烤20分鐘。

3. 20分鐘後取出在魚身上刷上生抽與油。

4. 再次放入220度烤箱烤10分鐘。

5. 將所有的素菜切好，起油鍋將素菜煸炒一下（香菜除外）不要燒熟。

6. 將煸炒的素菜堆放在魚段上方，並撒上孜然粉和十三香，再次放入烤箱，烤5到10分鐘。

7. 起油鍋，放入蒜粒、郫縣豆瓣醬、料酒、糖，燒熱後澆在烤好的烤魚上，江邊烤魚完成。