泡椒香辣魚-麻辣江湖菜

草魚鮮嫩美味，綠豆芽，杏鮑菇，金針菇吸足了泡椒的鮮香，味道超級贊！

用料  

泡椒香辣魚-麻辣江湖菜的做法  

1. 草魚開膛去鱗清洗乾淨後，切成魚片，用鹽和料酒醃製15分鐘入味；（切魚片的方法請百度）

2. 在熱鍋裏倒入食用油，爆香乾辣椒、花椒、葱薑蒜和剁椒醬（油可以多放一點好吃）；

3. 依次倒入燈籠椒、綠豆芽、杏鮑菇、金針菇翻炒，只須斷生即可，不用炒熟；（使用瓶裝的燈籠椒，最好倒一點泡燈籠椒的水，味道更好）

4. 在鍋裏倒入開水，加蓋煮開鍋後，依次倒入魚頭、魚骨、魚片煮熟即可（直接在上一步炒綠豆芽的鍋里加水煮魚，等魚頭、魚骨熟後再倒魚片，因為魚片很薄，煮久了容易散）

5. 將煮熟的綠豆芽等青菜放在碗底，魚肉放在上面，撒少許香葱香菜，最後淋2勺花椒油即可，味道超級棒！