青椒水煮柴魚-麻辣江湖菜

據説常吃魚的孩子聰明，我就變着口味做不同的魚。
　　今天中午是一條鮮嫩的柴魚，這也是我們在家鄉經常吃的一種魚，味道好，小刺兒少，魚肉鮮嫩。
　　此款魚的特點是麻辣鮮香，特別是具有點睛之筆的麻椒油，激發出絕妙的口感！讓麻、辣、鮮、香，在舌尖兒上翻滾，爽！
　　考慮到孩子味覺靈敏，不適合重口味，給他的那份減少了調料的用量。小樣兒，你還不知道呢~
　　
 　醃魚調料：鹽、料酒、雞精、生抽、幹澱粉
　　調料：紅翻天辣椒醬、青花椒、幹辣椒、葱薑蒜、花椒油

用料  

青椒水煮柴魚-麻辣江湖菜的做法  

1. 將柴魚（也稱黑魚）切片用調料醃製10-15分鐘入味；

2. 鍋中寬油燒至5成熱，加入幹辣椒、青花椒煸炒後撈出；

3. 倒入辣椒醬爆香，加入姜蒜後倒入熱水；

4. 先加入魚頭煮開，然後加入魚片煮熟，千萬不要煮老了；

5. 盛盤後，倒入花椒油拌勻，然後撒上香葱和芝麻即可。