本食譜受高人指點，本人略學1.2
用料
| 清江魚 | 1條 |
| 雞蛋清 | 2個 |
| 郫縣豆醬 | 適量克 |
| 白胡椒粉 | 適量（攪拌魚肉） |
| 澱粉 | 適量（攪拌魚肉） |
| 鹽 | 攪拌魚肉 |
| 油 | 適量（待澱粉包裹住魚肉時外面灑油再攪拌） |
| 葱薑蒜幹辣椒 | 適量（爆鍋） |
| 豆芽 | 適量 |
水煮清江魚的做法
1.大量葱薑蒜和幹辣椒爆香
2. 放郫縣豆瓣醬炒香 再放一塊火鍋底料
3.倒水準備煮魚
4. 燒開三分鐘把鍋裏的渣子全部撈出
5.澱粉蛋清白胡椒攪拌好的→煮魚骨3、4、分鐘，撈出。魚肉開鍋2分鐘，撈出。
6.煮好的豆芽鋪在底部，依次放魚骨和魚肉
7.幹辣椒，蒜末，花椒（多放點）
撒在魚肉上，油開，潑油～![水煮清江魚的做法步驟圖，水煮清江魚怎麼做好吃 第2張]( "水煮清江魚的做法步驟圖，水煮清江魚怎麼做好吃 第2張")
最後油潑的時候
![水煮清江魚的做法步驟圖，水煮清江魚怎麼做好吃 第3張]( "水煮清江魚的做法步驟圖，水煮清江魚怎麼做好吃 第3張")
