用料
魚 | 清江魚一條切片 |
姜 | 切絲 |
葱 | 切絲 |
料酒 | 1勺 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
鹽 | 3克 |
清蒸清江魚的做法
魚切成段,再從中間劈開,切成魚片,葱、姜、料酒、鹽,放進盆裏,保證魚片都接觸到這些調料,醃10分鐘。
盤裏鋪薑絲,葱絲,魚片放進盤子裏,再放點葱姜,撒點蒸魚豉油(一勺)。
鍋裏冷水加熱水開後,魚片放篦子上蒸8-10分鐘,出鍋,要小心水蒸氣。
把盤子裏的湯汁撒點,葱姜揀出來,淋蒸魚豉油(2勺)就好啦。
喜歡吃香味的話也可以再放點葱花,熱油淋一下,喜歡辣的朋友可以放小米椒粒,(我沒做這一步,因為不淋熱油魚會比較鮮,我喜歡味鮮)