一道菜,一家人,吃的飽飽的。
用料
清江魚 | 1000g |
藕 | 隨意 |
紅薯 | 和藕差不多 |
洋葱 | 一顆 |
胡蘿蔔 | 不能比藕多 |
蒜 | 三頭 |
姜 | 20-30g |
葱 | 和姜差不多 |
香芹 | 和藕差不多 |
蠔油 | 50g |
甜麪醬 | 50g |
番茄醬 | 20g |
雞汁 | 5-6g |
海鮮醬油 | 10g |
蜂蜜 | 20g |
鹽 | 5g |
胡椒粉 | 3g |
牛油 | 30g |
八角 | 2塊 |
清江魚燜鍋的做法
魚肉切一釐米左右厚的片。用葱絲、薑片,料酒,鹽,胡椒粉拌勻,醃製30…60分鐘。
鍋底放牛油,加熱。
把醃魚的葱 、姜和冰糖八角放進鍋裏炒香。
除了魚香芹之外的蔬菜,都切塊兒。
添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。
將香芹的梗都剪成寸斷兒,覆蓋在蔬菜上。
魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋,中火悶10-15分鐘。
準備調醬汁的材料。蠔油,甜麪醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁。
蠔油,甜麪醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁,按照對應數量放在一起,攪拌勻。
魚,燜10分鐘後,把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘,就可以吃了。