用料
酸菜 | |
素魚片 | |
杏鮑菇 | |
蓮藕 | |
豆芽 | |
金針菇 | |
海鮮菇 | |
酸蘿蔔 | 根 |
香菜 | |
花椒 | |
薑片 | |
郫縣豆瓣醬/老乾媽 | |
熟芝麻 | |
幹辣椒 | |
醬油 | |
胡椒粉 | |
松茸鮮蔬粉 |
純素酸菜魚的做法
純素酸菜魚
材料:薑片,花椒粒一小把,幹辣椒,老乾媽或者郫縣豆瓣醬,酸菜,酸蘿蔔,豆芽,金針菇,海鮮菇,蓮藕,杏鮑菇,素魚片(沒有可不放),香菜,熟芝麻,胡椒粉,醬油,松茸鮮蔬粉(沒有可不放)。
做法:
1,酸菜切段,薑切片,其餘蔬菜洗淨備用。蓮藕切薄片,杏鮑菇切薄片。
2,熱鍋放油,爆香花椒後把花椒剷出棄用,放入薑片,幹辣椒,辣椒醬炒香,倒入酸菜,酸蘿蔔翻炒,加鹽,醬油,胡椒粉調味,繼續翻炒出香味。
2,倒入開水,可以一次性多加點開水。煮沸後再煮五六分鐘。
3,再加入其餘食材一起煮兩分鐘,先不放香菜。煮好後裝入盆中。
4,洗乾淨鍋,熱鍋倒油,多放點油,放少許花椒,幹辣椒爆香後淋入盆中。
5,最後放香菜入盆中,再撒點白芝麻。
(酸菜有鹹的,也有淡味沒放鹽的,視情況添加鹽和醬油的份量)開胃下飯😄