家常｜口味花甲

用料  

家常｜口味花甲的做法  

1. 處理下食材
   花甲放鹽，少許油泡三小時，吐沙（也可以搖它，吐的快，網上有教）
   汁調好，攪勻
   蒜子，生薑，鮮大蒜放一起
   芹菜單獨放
   葱花出鍋放

2. 鍋燒熱放油
   爆香蒜子，鮮大蒜，幹辣椒，生薑

3. 放入花甲
   翻炒

4. 倒入調好的汁（配料裏有）
   炒勻

5. 加入與汁一樣量的水1:1

6. 煮開口後，蓋蓋子悶個幾分鐘的樣子吧

7. 放入芹菜

8. 出鍋

小貼士

吐沙：
放了鹽，3個小時後，水裏沒什麼沙就説明花甲買的時候已經養過很久了，可以放心炒
水裏有很多沙那種，建議泡時間久點，多泡兩道。