你想吃什麼，我做給你啊!
用料
| 姜 | 片 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 豆瓣醬 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
| 蠔油 | 勺 |
| 醬油 | |
| 澱粉 | |
| 醋 |
香辣花甲(家常)的做法
花甲泡水加少許鹽吐沙泡一天(很重要哦!)
起鍋燒水，水中入姜三片，大葱一小節，料酒些許，放入花甲，大火煮開直到花甲開口
花甲開口倒出，在清水下清洗殘留沙粒
起鍋燒油，油温七成，放入花椒幹辣椒段，香味噴出，入切好的薑末蒜末，入豆瓣醬，轉小火，熬出紅油
入焯好的花甲，翻炒均勻，加入少許白糖，生抽，料酒(紹興黃酒，白酒，啤酒都行)繼續翻炒
均勻翻炒後，澱粉勾芡淋入鍋中，加少許醋提香提味
起鍋前加入切好的葱絲翻炒幾秒起鍋
![香辣花甲(家常)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣花甲(家常)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
我比較喜歡糖醋口味，所以加了很多醋。回味無窮!底油給得寬一些，一定要小火熬郫縣豆瓣醬，熬出紅油，大火會糊!
