可口花甲

我的這道菜一直都挺受歡迎，只是一直沒寫菜譜而已

用料  

可口花甲的做法  

1. 先來講講自制醬汁的調製。郫縣豆瓣醬，2勺

2. 耗油，1勺

3. 料酒，4勺

4. 白砂糖，1勺

5. 醋，1勺

6. 冷水和花甲（洗淨步驟省略）一起下鍋，開水煮

7. 煮到花甲都開口，把花甲盛出備用

8. 鍋內適量油燒熱，倒入青紅杭椒，洋葱，大葱，生薑，大蒜，花椒，翻炒出味

9. 翻炒出味之後倒入瀝水花甲，翻炒兩下，立即倒入調好的醬汁

10. 翻炒至醬汁和花甲均勻融合，如果覺得幹了可以加入少量的水

11. 撒上香菜，滿足我這個擺盤強迫症晚期

小貼士

倒入醬汁不要翻炒太久，花甲肉會老