爆炒花甲（孕婦可吃）

以前都是啥也不懂，亂做，經過幾次和老公一起研究這道菜，現在是100%成功了，每次都很好吃！自己在家做菜又簡單又幹淨衞生，大人小孩包括孕婦都可以，吃着很放心哦！

用料  

爆炒花甲（孕婦可吃）的做法  

1. ★一定要早起買市場上最新鮮的花甲，9：30以前的都不錯，沙子不多，而且全部是活的（這種事情就交給你們的男朋友或者老公去做）記得叫老闆給你裝些海鹽水，因為自己回家調的鹽水花甲們不吐沙😆★買回來和鹽水一起放入盆子裏，靜置半小時～一小時就差不多吐乾淨了，放到下午去也沒事。花甲們會一個一個把脖子伸的老長了🙃然後用乾淨的刷子把它們的外殼一個一個刷乾淨（個人潔癖）刷乾淨以後它們就不探頭啦，如圖。

2. ★準備好蒜末，紅辣椒，幹辣椒，香菜，2-3片姜塊。（喜歡吃辣的就加辣椒灰，我今天的做法是不太辣）因為懷孕，所以注重口味但是不辛辣刺激

3. ★把花甲們放進鍋裏，冷水淹沒，放入姜塊，一點點料酒，開大火焯水。耐心等待它們全部開口，用大漏勺撈出備用。（這時候開口的全是活的，沒開口的就扔了吧）

4. ★洗乾淨鍋，倒油，放入蒜末，紅辣椒，幹辣椒，炒炒，再放入豆瓣醬2勺，再放入瀝乾水分的花甲們，炒炒，再放入生抽，鹽，耗油，香菜，加入一點香油，翻遍均勻。
   ★因為花甲焯水時已經差不多熟了，所以爆炒它的過程不要超過7分鐘出鍋比較好，不然肉會縮。
   

5. ★2-3個人就吃2斤夠了，如果吃不完，可以晚上拌麪條或者粉絲，味道一絕😎 【以上就是我實驗過很多次這道菜的經驗，分享給你們😊ི剛剛有個人看了我的朋友圈girls6036想做給他女朋友吃🤓下次看看你們的成果啦】

小貼士

一定要早起，買新鮮的新鮮的新鮮的！還有，不要放醬油/老抽，會很難吃。我是因為個人不吃葱，你們可以出鍋時適量加一些葱花😊ི