造福姨媽，温補氣血又好喝，女生必備藥膳湯：當歸五紅雞蛋

湖南老家的小吃食，
推車載着一直温吞燉的大砂鍋沿街叫買，既能食補味道又贊，非常受歡迎。

遙憶高中，
下了課間操，
大家一窩蜂跑到學校把角，
隔着圍牆縫買當歸蛋，包括很多男生……
可見是真愛吃，寧願扛着輿論的壓力呢…

好像在別處沒見過這道美味，
問周圍同學朋友，也都説沒聽過,
在北京這麼多年，時不時就饞起這個，
老唸叨要找推車賣當歸蛋，造福一方姨媽…

昨天燉了一大鍋，
趁熱把方子先記上，
口味還原度大概有90%，
程序非常簡單，唯有一字：熬…

若説小竅門，
就是豆子們都提前泡一晚/一整天，
或者，冷凍半個小時以上，能很快開花～

附註：2.5升水糖量80就蠻甜啦，已更新

用料  

造福姨媽，温補氣血又好喝，女生必備藥膳湯：當歸五紅雞蛋的做法  

1. 準備食材
   雞蛋提前煮熟，去殼
   豆子是冷凍了一個小時後清洗的

2. 所以材料（除紅糖）放入燉鍋，加入相當於食材約三倍的水

3. 燉了兩個小時，雞蛋上色，豆子開裂，當歸變軟…
   
   注意：
          我的隔水慢燉鍋，前一個小時基本都慢慢上火，後一個小時才開始大火沸騰。
          如果砂鍋明火燉，大火燒開後中火約一個小時就能有這個狀態。

4. 加入紅糖，輕輕攪拌，濃香四溢…
   
   半個小時（明火約一刻鐘）後，
   豆類徹底開花，當歸和花生內部組織都已經化沙，雞蛋上色明顯～
   甘甜微苦完美中和，湯水整體綿甜醇厚！

5. 這是第二頓，直接冰箱拿出來，放小鍋再加一點點的熱水，化開煮沸就可以了～

6. 裝碗開動～
   超級滿足，吃着超級踏實！
   強烈建議女生一週吃一兩頓，解饞養生，對大姨媽真的有很好調理作用～
   但是！大姨媽期間絕對絕對不能吃昂！

小貼士

1.豆子提前泡，或者速凍
2.明火燉的話多多照看，別讓火太大，湯都煮沒了
3.姨媽期別吃，姨媽前後吃特別好，孕期哺乳期就先別吃了
4.真的建議常吃，如果不太能接受當歸藥材味，可以先少放一點慢慢來，你會喜歡上的，真噠