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啤酒炸魚

菜譜 閲讀(2.5W)
啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃

經常有幫友給阿濤的食譜留言:這個東西好吃嗎?其實我也明白,阿濤經常出其不意,而人們對自己不熟悉的東西,通常就兩種反應,害怕或者好奇。但你想想,就算這東西真的不好吃,我會告訴你不好吃嗎?當然,阿濤發出來的食譜,都是我自認為好吃的,至於你會不會喜歡,那你得親手試試!

今天這款啤炸魚,是一款英式傳統炸魚柳,在做之前我也是滿腦子問號,啤酒和薑汁調出來的麪糊,到底是什麼味?啤酒炸魚,跟啤酒配炸雞有什麼淵源嗎?跟啤酒鴨比誰更好吃?對食物探索的好奇心驅使我必須馬上試一試...

用料  

醃製魚肉:
沙魚 750g
海鹽 5g
黑胡椒碎 適量
麪糊:
中筋麪粉 100g
泡打粉 2g
辣椒粉 5g
鹽 5g
全麥啤酒 130g
薑汁 25g

啤酒炸魚的做法  

  1. 先將750g巴沙魚切段。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第2張
  2. 然後用5g海鹽和適量黑胡椒碎醃製15分鐘。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第3張
  3. 接下來準備裹魚塊的麪糊。將100g低筋麪粉、5g辣椒粉、5g海鹽和2g泡打粉混合均勻。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第4張
  4. 然後加入25g薑汁和130g全麥啤酒。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第5張
  5. 將麪糊攪拌至順滑無顆粒。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第6張
  6. 魚片裹上啤酒面糊。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第7張
  7. 放入六成熱的油鍋裏炸至金黃。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第8張
  8. 撈出後瀝乾即可。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第9張
  9. 啤酒炸魚就做好了。

    啤酒炸魚的做法步驟圖,啤酒炸魚怎麼做好吃 第10張

小貼士

1、魚肉還可以換成你喜歡的少刺或無刺的魚肉。
2、薑汁可以用原汁機來榨取,沒有原汁機的話,先把生薑拍碎,然後用壓泥器擠出薑汁。
3、不會判斷油温的幫友,可以用一根筷子浸入油鍋,筷子上有小氣泡不斷冒出就剛剛好。
4、別問我怎麼保存,趁熱吃就對了。