啤酒砂鍋魚

用料  

啤酒砂鍋魚的做法  

1. 魚切段醃製:2勺料酒`1勺生抽`1勺耗油`1小勺鹽`薑片`抓勻以後醃製十五分鐘

2. 切洋葱鋪在砂鍋底部，豆乾切方塊。盤裏打兩個雞蛋，先把魚裹一下澱粉，再裹一下雞蛋液。

3. 鍋裏放油（比平時炒菜多一點就可以了），油冒煙以後改小火，把魚煎至兩面金黃，放入砂鍋裏，中間穿插着擺上豆乾。

4. 煎魚的油不要倒掉，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油以後，放入蒜末薑末、青紅辣椒圈，加入生抽，胡椒粉，白糖，鹽。炒勻以後倒入砂鍋裏，加入啤酒莫過魚肉就可以了，大火燒開後轉小火燉十分鐘，時間到了撒點蒜苗就可以開吃了