啤酒砂鍋羊腩煲

用料  

啤酒砂鍋羊腩煲的做法  

1. 羊腩切塊，用加了薑片、料酒一半的水飛過

2. 起熱鍋，入油至三四成都熱時下葱段、薑片、蒜瓣、八角、辣椒爆香，也羊肉大火炒出羊肉中的水份，加生抽炒勻

3. 將啤酒全部倒入，再加適量水、料酒、香葉，大火燒開，關小火燉一小時左右

4. 白羅卜洗淨切塊，鋪在砂鍋底，將羊肉倒入鍋內，中火燉20分鐘，加鹽調味即可

5. 麪條煮熟，澆上羊肉及湯汁，即成一碗温暖的羊肉面

小貼士

加蘿蔔一是為了去羊肉的羶味，二也可緩解羊肉的陽性。