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用料
煲啤酒魚的做法
姜切成末置碗裏,加入蠔油、魚豉油、少許味精、白糖、料酒、胡椒粉對好醬計。草魚清洗乾淨,橫切二指寬大快,擱適量鹽抓勻醃製一小時後加入生粉,讓每塊魚肉表面薄薄的裹上一層,熱鍋倒入適量油,六成熱將魚肉逐塊下油鍋中炸約三十秒起鍋,倒入醬汁翻勻。
煲鍋燒熱,下適量油(豬油更佳),洋葱、大蒜炒香。
將魚塊碼好,倒入一罐啤酒,蓋蓋煲10分鐘即可。
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