紹興炒年糕

拿韭黃炒年糕是奶奶小時候常做的炒年糕，本來以為普通之極，長大後出了門才發現，在紹興老家才拿韭黃炒年糕。

用料  

紹興炒年糕的做法  

1. 用温水把年糕泡軟

2. 雞蛋打散，加葱花。韭黃洗淨，切三段。準備好姜和幹辣椒。

3. 肉絲用少許鹽，生粉，料酒醃上15分鐘。

4. 放少許油，煎蛋。

5. 防涼後把蛋餅切成菱形，備用。

6. 放入姜和辣椒爆香後，放入肉絲劃散。

7. 肉絲髮白後放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺醬油，炒到年糕上色。

8. 放入韭黃炒到變軟，加入雞蛋，加入適量鹽後，起鍋。