女兒👧説這是紹興才有的酥魚,蘇州吃不到酥魚面,每次放假回家就想吃!今天就炸了一回酥魚,紹三鮮中酥魚也是必不可少的
用料
草魚肉 | 1000g |
鹽 | 少量 |
白糖 | 少量 |
黃酒 | 少量 |
姜葱 | 少量 |
酥魚∽紹興酥魚的做法
草魚選中間段,洗乾淨,切塊(不能切的太薄,油炸時容易斷),然後用鹽、姜、料酒醃製十五分鐘。
製作調味醬油(醬油、白糖、水、鹽一起煮開),鹹淡按自己口味。
鍋內加油,油温高點,放入魚塊,炸至金黃色,出鍋後,放到調製好的醬油中浸一下,撈出。
帶點甜味,非常好吃
直接食用,做三鮮的配料都可以。當然下碗酥魚面是最好的了
滿滿一大盤