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紹興黴豆豉

菜譜 閲讀(2.93W)
紹興黴豆豉的做法步驟圖,紹興黴豆豉怎麼做好吃

用料  

毛豆 若干
生薑 1個
(黃酒) 少量
若干

紹興黴豆豉的做法  

  1. 將毛豆去殼,去皮,清洗乾淨!

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  2. 上鍋加水煮()熟後,將熟毛豆的多餘的水倒掉,放入大盆中平鋪,上面蓋紗布(防止飛蟲),約放三天(根據室温來調整時間)。

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  3. 現在的天氣温度,我放了三天已長毛了,如果想吃的黴一點,再放點時間

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  4. 第一種吃法,澆點菜籽油(比較香),放點鹽,鍋上一蒸即可,特別香!

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  5. 將生薑切成絲,放入鍋內,加水、鹽和料酒,煮開,冷卻後和毛豆一起倒入玻璃瓶中,密封后放1天,進冰箱冷藏。鹹鹹的,下飯神器,飯量大增

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