紹興臭冬瓜

用料  

紹興臭冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗乾淨表皮的毛毛和霜，去腸，切大塊（差不多和碗口一樣大，不超過醃的容器口大小）

2. 表面抹上食用石灰

3. 放一晚

4. 沖掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾乾（大概2小時可以晾乾）

5. 表面抹上粗鹽

6. 冬瓜皮朝上碼在容器中

7. 抓兩把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器中，沒過冬瓜為準。

8. 大概等半年就可以吃了，不曉得好不好吃，到時候再來附圖。